Colo-Colo, atau dikenal juga sebagai sambal colo-colo, adalah saus khas yang berasal dari daerah Maluku dan Papua di Indonesia. Saus ini memiliki rasa yang unik, yaitu kombinasi antara pedas, asam, segar, dan sedikit manis serta gurih. Colo-Colo tidak hanya sekadar bumbu, tetapi juga mewakili budaya dan tradisi masyarakat pesisir di wilayah timur Indonesia. Asal Usul …
